Болгарская «сырница»
Эту вкусняшку мы полюбили, когда отдыхали с мужем в Болгарии. Точного рецепта блюда я не знаю, и название приблизительное, опишу так, так как на слух и на вкус запомнилось. Вкуснятина получается необыкновенная, ручаюсь.
Рецепт очень простой и делается все довольно быстро, особенно, если есть навык готовки. Но даже самому неискушенному кулинару такой рецепт понравится.
«Сырница»
Ингредиенты:
Сладкий перец, его еще называют «болгарский» – 4-5шт.
Лук репчатый – две крупные луковицы, можно и три. Чем больше лука, тем лучше.
Помидоры – три-четыре, крупные.
Баклажаны – две-три штуки среднего размера (по желанию, можно и без них)
Брынза овечья – 100-150гр.
Яйцо
Масло растительное для прижарки овощей и лука – 50-100гр.
Соль, черный молотый перец, майоран,орегано
Шаг первый: Вначале надо нарезать лук толстыми кольцами и прижарить на сковородке до прозрачности. Затем, выложить лук на дно керамического казанчика (можно и чугунного, и стеклянного – такого, что можно поместить в духовку).
Шаг второй: Очистить перец от косточек, нарезать мелко. И тоже прижарить на этой же сковороде. Затем выложить в казанчик поверх лука, присыпать солью (щепотка).
Шаг третий: нарезать помидоры крупными кружочками, прижарить на сковороде совсем немного. Присыпать орегано, черным перцем, щепоткой майорана, щепоткой соли.
Выложить поверх перцев.
Шаг четвертый: натереть на крупной терке брынзу. Высыпать поверх помидоров, сверху разбить яйцо (можно два).
Закрыть крышкой, поставить в сильно разогретую духовку на 10-15минут. Сыр должен расплавиться, а яйца прижариться под воздействием жара духовки.
В готовом виде это блюдо выглядит так
Подавать сырницу на стол можно с чем угодно: и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве овощного гранира.
Мы в Болгарии ели его как горячую закуску. А дома я приготовила пюре, запекла курицу в духовке, и все это вместе выложила на тарелки каждому едоку. Ужинали мы в саду, а столик там небольшой, как раз только на четыре тарелки и рассчитан.
С водочкой и солеными огурчиками получился великолепный ужин!
Пока я бегала за аппаратом, кое – кто не удержался и начал закусывать. Я сама уже слюну пускала. Так что не судите слишком строго за некачественное фото.
P.S. Порции я сделала по болгарски щедро (тарелки, в которые выложена еда вовсе не тарелки, а большие блюда), только всем почему-то все равно захотелось добавки 
Знаю я это блюдо. Действительно очень вкусно. Яиц правда можно немножко побольше, как следует перемешать до однородности и залить полностью по всей площади, тогда ещё питательнее и вкуснее получается.
[Ответ]
Marina Ответ:
Август 18th, 2009 at 02:23
Я так на глазок делала, рецепт точный не могла найти, но получилось не хуже. Может, если яиц и побольше, сытнее будет. Спасибо.
[Ответ]